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海能技術(shù)參與編制，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》發(fā)布
標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布 由山東省糧油檢測(cè)中心起草，海能技術(shù)參與起草的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《山東濃香玉米油》于近日發(fā)布。 該標(biāo)準(zhǔn)界定了山東濃香玉米油的術(shù)語(yǔ)和定義，規(guī)定了山東濃香玉米油的質(zhì)量要求、質(zhì)量追溯信息、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志以及包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售等要求；適用于山東濃香玉米油的生產(chǎn)和銷售。 本文僅選取質(zhì)量要求中的風(fēng)味成分指標(biāo)進(jìn)行展示。 山東濃香玉米油是指在山東省區(qū)域內(nèi)以玉米胚（玉米胚芽）為原料，經(jīng)蒸炒或炒制、壓榨、過(guò)濾等工藝加工制取的具有濃郁的玉米油特征風(fēng)味的符合該標(biāo)準(zhǔn)要求的油品。玉米油中具有揮發(fā)性的、協(xié)同刺激人的嗅覺(jué)產(chǎn)生的綜合氣味感覺(jué)并賦予特定口感與香氣的化學(xué)物質(zhì)。 ? 其風(fēng)味成分指標(biāo)見下表： 樣品中存在的揮發(fā)性有機(jī)物在密閉容器中會(huì)擴(kuò)散到氣相中，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間孵化后，達(dá)到氣相/液相間濃度的動(dòng)態(tài)平衡，用氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）檢測(cè)上層氣相中揮發(fā)性有機(jī)物的含量，即可計(jì)算出待測(cè)植物油脂中揮發(fā)性有機(jī)物的實(shí)際含量。 氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀 樣品處理 準(zhǔn)確稱取植物油樣品1 g(精確至0.001 g)于20 mL頂空進(jìn)樣瓶中，向植物油樣品中分別迅速加入10 μL己酸乙酯、乙酸異丁酯標(biāo)準(zhǔn)工作液作為內(nèi)標(biāo)（兩種內(nèi)標(biāo)含量均為0.87 mg/kg），用手輕微搖勻后密封。 保持頂空進(jìn)樣瓶直立，待分析。處理過(guò)程中植物油樣品不能接觸到密封墊，如果有接觸，需重新處理。 儀器參考條件 樣品測(cè)定 待氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）準(zhǔn)備就緒后，將制備好的植物油試樣上機(jī)分析，測(cè)得揮發(fā)性有機(jī)物成分的譜圖。通過(guò)保留指數(shù)和相對(duì)遷移時(shí)間對(duì)揮發(fā)性化學(xué)成分進(jìn)行定性，根據(jù)保留指數(shù)選擇對(duì)應(yīng)的內(nèi)標(biāo)物質(zhì)，通過(guò)目標(biāo)物質(zhì)與內(nèi)標(biāo)物質(zhì)峰體積的比值進(jìn)行定量。 濃香玉米油風(fēng)味成分的分子式、保留指數(shù)以及遷移時(shí)間等數(shù)據(jù)見下表： 濃香玉米油風(fēng)味成分 Gallery Plot 指紋圖譜見圖1： 圖1 濃香玉米油風(fēng)味成分指紋圖 為打造糧食強(qiáng)省提供強(qiáng)有力的標(biāo)準(zhǔn)化支撐，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施對(duì)進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提升玉米油產(chǎn)業(yè)層次和技術(shù)水平，助推高端糧油產(chǎn)業(yè)更高質(zhì)量、更好效益、更有競(jìng)爭(zhēng)力發(fā)展具有重要意義。 產(chǎn)品簡(jiǎn)介 氣相色譜-離子遷移譜（GC-IMS）聯(lián)用儀將氣相色譜（GC）的高分離度與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度相結(jié)合，通過(guò)頂空進(jìn)樣分析固體或液體的頂空成分，可對(duì)單一化合物/標(biāo)記物進(jìn)行定性定量分析，也可對(duì)樣品的GC-IMS二維譜圖進(jìn)行快速與結(jié)果導(dǎo)向地分析。 
